Кофе, и способы его приготовления

Весь аццкий мегафлуд здесь ...
:achtuhg:

Модераторы: Ксения Клевер, braizol

Правила форума
иногда можно даже матом...... но не сильно
Аватара пользователя
caballero
Сообщения: 3825
Зарегистрирован: 07 авг 2011, 21:35
Репутация: 30
Страна / Country: Чехия
Имя / Name: Арам
Мой Мотоцикл / My Moto: Moto Guzzi California 1400
Откуда: Прага
Благодарил (а): 520 раз
Поблагодарили: 1042 раза
Контактная информация:

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение caballero »

Ocean писал(а):Не то, что кофеман, но пью каждое утро на завтрак. Днём очень редко, только, если в дороге и надо взбодриться. После 17-19 часов, вообще не пью, потом точно спать не буду.
Все индивидуально. Я после 18-00 не пью, а итальянцы ху...рят на ночь и все им нипочем.

Телеврач доктор Мясников ))), вообще говорит, что 4-5 чашек в день вполне нормально и без последствий.
Я бы остановился на 1-3. Сам дня не могу без кофе. Благо, тут кафе на каждом углу и остается выбрать только лучшее из них.
Ocean писал(а):Доверяйте только своим ощущениям!
Кстати, после Италии, иногда с удовольствием делаю капучино.
Это худшая комбинация для желудка. Лучше пить кофе без ничего. Я сахар уже давно не добавляю.
Где бы взять или заказать в мск вьетнамский Лювак?
Ясно дело где - во Вьетнаме. К слову, и не такой уж он обалденный. Просто не обычный. Вьетконговцы в одном месте у нас его готовят. Сахара сыпят три дозы. Гады!

Лавацца - худший из хорошего. А это уже не мало. )))
--------
Аватара пользователя
Kuzmi4
Сообщения: 2724
Зарегистрирован: 19 сен 2015, 23:52
Репутация: 27
Страна / Country: Россия
Имя / Name: Петр
Мой Мотоцикл / My Moto: Иж п5, VT1100, VTX 1800C 2002, VTX 1800F 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 846 раз
Поблагодарили: 565 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Kuzmi4 »

На счёт Лювака, может и есть доля маркетинга, но вкус разительно отличается, а потом дело не только в тщательном отборе зёрен природным путем, ведь эта белка переваривает только внешний слой, само зерно её организму не нужно, а ещё и в ферментации в кишечнике травоядного
Аватара пользователя
caballero
Сообщения: 3825
Зарегистрирован: 07 авг 2011, 21:35
Репутация: 30
Страна / Country: Чехия
Имя / Name: Арам
Мой Мотоцикл / My Moto: Moto Guzzi California 1400
Откуда: Прага
Благодарил (а): 520 раз
Поблагодарили: 1042 раза
Контактная информация:

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение caballero »

Kuzmi4 писал(а):На счёт Лювака, может и есть доля маркетинга, но вкус разительно отличается, а потом дело не только в тщательном отборе зёрен природным путем, ведь эта белка переваривает только внешний слой, само зерно её организму не нужно, а ещё и в ферментации в кишечнике травоядного
Не белка, но что-то типа хорька.

Я на Miscela d'Oro подсел. Отличный кофе.
--------
Аватара пользователя
Blizzard
Сообщения: 2089
Зарегистрирован: 26 окт 2013, 23:05
Репутация: 24
Страна / Country: Россия
Имя / Name: Андрей
Мой Мотоцикл / My Moto: Honda VTX1800C
Откуда: Ярославль
Благодарил (а): 254 раза
Поблагодарили: 496 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Blizzard »

Пальмовые кошки они :)
+79807087020
Аватара пользователя
Kuzmi4
Сообщения: 2724
Зарегистрирован: 19 сен 2015, 23:52
Репутация: 27
Страна / Country: Россия
Имя / Name: Петр
Мой Мотоцикл / My Moto: Иж п5, VT1100, VTX 1800C 2002, VTX 1800F 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 846 раз
Поблагодарили: 565 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Kuzmi4 »

У коллеги по работе лежит кофе, только не через эту "белку-кошку-хорька" пропущенный, а через слона......2 года не решается попробовать ))))
Аватара пользователя
Ocean
Сообщения: 3552
Зарегистрирован: 16 янв 2013, 23:41
Репутация: 43
Страна / Country: Russia
Имя / Name: Игорь
Мой Мотоцикл / My Moto: VTX1300s
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 426 раз
Поблагодарили: 1281 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Ocean »

Kuzmi4 писал(а):На счёт Лювака, ..... ведь эта белка переваривает только внешний слой, само зерно её организму не нужно, а ещё и в ферментации в кишечнике травоядного
Похоже, тот , кто первый придумал этот рецепт кофе был очень жадным человеком. :ahaha:

Кстати, советую попробывать зелёный кофе. Сырой. Самому пожарить , можно, просто на сковородке, помолоть и сварить.
Мне, братишка, как то по-случаю достал 25 кг мешок. Я несколько лет кайф ловил. Ароматный, очень "долбучий". :good: В сыром виде хранится может очень долго.

Он мне выдвигал теорию, что весь обжаренный кофе, который продаётся, подвергается частичной вытяжке кофеина.
Не знаю, так , или нет, но тот зелёный кофе, самостоятельно обжаренный, был великолепен. :good1:
Аватара пользователя
caballero
Сообщения: 3825
Зарегистрирован: 07 авг 2011, 21:35
Репутация: 30
Страна / Country: Чехия
Имя / Name: Арам
Мой Мотоцикл / My Moto: Moto Guzzi California 1400
Откуда: Прага
Благодарил (а): 520 раз
Поблагодарили: 1042 раза
Контактная информация:

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение caballero »

Не знаю, так , или нет, но тот зелёный кофе, самостоятельно обжаренный, был великолепен.
Впервые в жизни сталкиваюсь с домашней обжаркой. Ну, ты силен, дружище! Какие еще в тебе умения хранятся???
--------
Аватара пользователя
Ocean
Сообщения: 3552
Зарегистрирован: 16 янв 2013, 23:41
Репутация: 43
Страна / Country: Russia
Имя / Name: Игорь
Мой Мотоцикл / My Moto: VTX1300s
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 426 раз
Поблагодарили: 1281 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Ocean »

caballero писал(а):....
Впервые в жизни сталкиваюсь с домашней обжаркой. ....
Пытливый склад ума всю жизнь не даёт мне покоя :D

Дожаривать не особенно вкусный кофе меня научил в Питере ещё в 80-х годах очень хозяйственный дружбан Саша Абутин. Он был , по-моему из Екатеринбурга...Не помню уже.
Кстати, на пачках, частенько указывают степень обжарки. Всегда выбираю максимальную. Даёт горьковатый вкус.
(Я всё время имею в виду кофе в зёрнах!)

Ничего сложного нет. Жаришь, как семечки на сковороде, непрерывно помешивая, он становится всё темнее.
Кстати, если сильно разогреть кофе, поднести спичку, начинают гореть эфирные масла. Горят, как спирт. :rolleyes:
Аватара пользователя
caballero
Сообщения: 3825
Зарегистрирован: 07 авг 2011, 21:35
Репутация: 30
Страна / Country: Чехия
Имя / Name: Арам
Мой Мотоцикл / My Moto: Moto Guzzi California 1400
Откуда: Прага
Благодарил (а): 520 раз
Поблагодарили: 1042 раза
Контактная информация:

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение caballero »

Пытливый склад ума всю жизнь не даёт мне покоя
Попроси "склад ума" быстро заработать лям зелени. Купишь две виллы на Терерифе. Одну будешь сдавать, во второй жить припеваючи. А я буду к тебе раз в год на кофе летать. )))

Природная лень берет верх. Я лучше в кафе попью хорошего кофе. Такой дома не сделашь. Приличная кофемашина для кафе думаю от 10Кевро стоит.
--------
Аватара пользователя
Everest
Сообщения: 63
Зарегистрирован: 28 окт 2015, 23:01
Репутация: 2
Страна / Country: Россия
Имя / Name: Андрей
Мой Мотоцикл / My Moto: Honda XL1000V Varadero
Откуда: Камышин
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 24 раза

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Everest »

Последние года 3 пью кофе, привезенный из Армении, обычно смешиваю 2 сорта - арабику и второй))) Названия не знаю, т.к. по армянски читать не умею, на вид крупные зерна средней прожарки,но вкус... у нас такого точно не купить. И цена кстати, 2200-2600 драм за кг, это где-то 290-350 рублей. Готовлю по классическому рецепту - в турке с добавлением корицы, перемалываю перед приготовлением.
Аватара пользователя
TY3
Сообщения: 781
Зарегистрирован: 15 дек 2017, 14:25
Репутация: 7
Страна / Country: Россия
Имя / Name: Сергей
Мой Мотоцикл / My Moto: VTX 1800F'05
Откуда: Москва
Благодарил (а): 138 раз
Поблагодарили: 171 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение TY3 »

Минутка юмора) Спижено с форумов.
Все совпадения случайны, никого не хочу обидеть...

А еще бывает - зашел в гости, а тебе 'Чай, кофе?'
Ты, такой, взглядом по кухне - швырк!

А там пять турок, три кофеварки электрические, два френчпресса, пять гейзерных кофеварок, четыре кофемолки и штук десять банок, на которых написано 'Кофе'.
Казалось бы достаточно сказать 'Чай', чтобы тебя прокляли во веки веков.
Но ты говоришь - Кофе!
И тогда на лице хозяина живой интерес - А какой ты любишь?
А ты, разумеется, не лох и говоришь - нуу, допустим, в турке хочу.
И тогда человек загорается весь - а я вот щас 60 на 40 арабики и робусты. Обжарю на специальной сковородке из бразилии, вот этой вот кофемолкой вручную вот щас вот, давай зернышко кардамона, немного черного перца, а еще надо вот как.
В общем, минут на 40 всякого шаманства. Наконец, перед тобой вырастает чашечка колдовства. И тогда наступает твой звёздный час и ты говоришь :
- А можно чашку побольше, а еще молока и сахара?

Вот. Теперь ты точно проклят.

(С) Фрумыч Фрум
Аватара пользователя
Ocean
Сообщения: 3552
Зарегистрирован: 16 янв 2013, 23:41
Репутация: 43
Страна / Country: Russia
Имя / Name: Игорь
Мой Мотоцикл / My Moto: VTX1300s
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 426 раз
Поблагодарили: 1281 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Ocean »

TY3 писал(а):...
А там пять турок, три кофеварки электрические, два френчпресса, пять ...
Жизненно! )))
Чё , греха таить, кто родом из Совестского Союза, в курсе, что культура кофепития у нас была никакая. Кипяток и банка растворимого.
У меня по-молодости подружка появилась, мама и родственники из Греции. Тогда я впервые познал как варить кофе в турке...

Пришёл дружбан ко мне в гости. Простой парень, спортом вместе занимались. Папа -водитель троллейбуса, мама - воспитатель в детском садике...
Я ему -"Валера, кофе?", он -давай! Наварил в турке покрепче. Он выпил, гуща на дне. Он чашку качает - "а кипяток остался? Долей мне полчашки, тут ещё много кофе осталось!" .

Чё там понты колотить! Вышли мы все из народа! (С)
Френч, турки, робуста....
Отхлебнув кофе, вспомни молодость и улыбнись! :friends: :D
Аватара пользователя
TY3
Сообщения: 781
Зарегистрирован: 15 дек 2017, 14:25
Репутация: 7
Страна / Country: Россия
Имя / Name: Сергей
Мой Мотоцикл / My Moto: VTX 1800F'05
Откуда: Москва
Благодарил (а): 138 раз
Поблагодарили: 171 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение TY3 »

Так поделись секретом, как кофе в турке варить?
А то у меня она валяется без дела)
Аватара пользователя
Ocean
Сообщения: 3552
Зарегистрирован: 16 янв 2013, 23:41
Репутация: 43
Страна / Country: Russia
Имя / Name: Игорь
Мой Мотоцикл / My Moto: VTX1300s
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 426 раз
Поблагодарили: 1281 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Ocean »

TY3 писал(а):...как кофе в турке варить?
...
Так, проще некуда. Засыпаешь из расчёта на одну чашку две чайных ложки с горкой свежепомолотого кофе .
Я варю с сахаром. Две ложки на чашку. Перемешиваю в турке кофе с сахаром всухую.
Доливаю холодной воды. На медленном огне помешиваю сначала, потом уже не мешаю. Появляется сверху пенка.
Когда кофе "поднимается" , как молоко, кто кипятил знает, выключаешь.

Ни в коем случае нельзя давать "провернуться", тем более кипеть! Как только начал "подниматься" - выключаешь.

Если времени мало, можно заливать и кипятком,а потом "довести" на огне. Но мне так меньше нравится...
Аватара пользователя
Большой
Сообщения: 766
Зарегистрирован: 13 авг 2015, 15:23
Репутация: 2
Страна / Country: Эрефия
Имя / Name: Олег
Мой Мотоцикл / My Moto: VTX1300C'04-->Tiger1200'13
Откуда: Старый Оскол
Благодарил (а): 428 раз
Поблагодарили: 105 раз

Re: Кофе, и способы его приготовления

Непрочитанное сообщение Большой »

Ocean писал(а):Если времени мало, можно заливать и кипятком,а потом "довести" на огне. Но мне так меньше нравится...
У меня такой вариант "экспрессо :D " перед работой
Не стоит недооценивать предсказуемость тупизны

98О - 372- 7пять - пять8
Ответить

Вернуться в «Флудилка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей